Les recettes de Geccoe

Portions : 4

Ingrédients :

- 1 boîte (540 ml / 19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés ou 2 tasses de pois chiches cuits
- 1 tasse de pommes de terre bouillies, en dés
- 1 oignon moyen, haché
- 1 gousse d'ail, pressée
- 1 c. à soupe de graines de lin moulues avec 3 c. à soupe d'eau OU 1 oeuf
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- sel et poivre
- 1 tasse de chapelure (voir truc pour une chapelure sans gluten)
- 2 c. à thé d'huile végétale

Préparation :

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Mélanger les graines de lin et l'eau. Laisser reposer 5 minutes.

3. Au robot culinaire, mettre en purée les pois chiches, les pommes de terre, l'oignon, l'ail, le mélange aux graines de lin, la muscade et les clous de girofle; saler et poivrer.

4. Avec la préparation, façonner huit galettes. Enrober de chapelure.

5. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les galettes de chaque côté.

6. Transférer dans une plaque à biscuits. Cuire au four 10 minutes.

7. Servir, accompagnées de sauce à la crème sure, béchamel ou autre sauce au choix.

Sur la photo, les croquettes sont servies avec des asperges à l'orientale.