Casserolle de rotinis à la salsa

Portions : 6

Ingrédients :

- 375 g de rotini (non cuits) ou pâtes au maïs
- ½ tasse de levure alimentaire (style Red Star)
- 1/3 tasse de farine
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1½ c. à soupe de tamari (facultatif)
- ½ c. à thé de poudre d'ail
- ½ c. à thé de paprika
- ¼ c. à thé de basilic
- ¼ c. à thé d'origan
- 1/2 à 3/4 tasse de salsa
- 3 ou 4 courgettes, en demi-lunes ou 2 poivrons en morceaux
- 200 g (ou plus) de champignons, tranchés
- 1 boîte (540 ml) de haricots rouges ou noirs, égouttés et rincés

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, réserver.

2. Mélanger la levure nutritionnelle et la farine dans une casserole. Faire chauffer à feu doux, en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que le mélange soit un peu grillé. Ajouter peu à peu le bouillon de légumes en mélangeant (au fouet, de préférence).

3. Ajouter la poudre d'ail, le paprika, le basilic et l'origan.

3. Porter le mélange à ébullition.

4. Ajouter le tamari et la salsa. Bien mélanger.

5. Pendant ce temps, faire griller les légumes dans une poêle quelques minutes.

6. Verser la sauce sur les pâtes et déposer les légumes et les légumineuses sur le dessus.

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