Soupe automnale
Ingrédients :
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 2 oignons moyens, hachés
- 4 tasses de bouillon de légumes (encore meilleure lorsqu'on utilise du bouillon végétarien à saveur de boeuf)
- 2 carottes moyennes, en tranches
- 1 branche de céleri, en morceaux
- 2 pommes de terre moyennes, en dés
- ½ c. à thé de poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 boîte (796 ml / 28 oz) de tomates en dés avec le jus
- 1 boîte (540 ml) de lentilles, rincées et égouttées
- 1 c. à soupe de miso
- 2 c. à thé de pâte de prunes salées (umeboshi) - facultatif
- 1 c. à thé de sucre
Préparation :
1. Faire revenir l'oignon 5 minutes en brassant constamment.
2. Ajouter le bouillon de légumes, les carottes, le céleri, les pommes de terre, le poivre et la feuille de laurier.
3. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
4. Ajouter les ingrédients restants et faire mijoter 10 minutes.
Découvrez d'autres recettes végétariennes sur www.geccoe.com