Les recettes de Geccoe

Portions : 6 à 8

Ingrédients :

- 1 ou 2 oignons
- 1 gousse d'ail, pressée
- 1 poivron vert
- 3 c. à soupe d'huile végétale

- 1 bloc (454 g) de tofu, émietté
- 2 c. à thé de basilic
- 1 c. à thé d'origan
- 3 c. à soupe de tamari

- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées
- 1 boîte de 156 ml de pâte de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 4 à 5 c. à soupe de vin rouge
- 1 tasse de tomates fraîches, en dés
- jus de tomates pour ajuster la consistance (facultatif)
- Marjolaine et parmesan râpé pour garnir

Préparation :

1. Placer les oignons, l'ail, le poivron dans le mélangeur pour les hacher.  Réserver.

2. Faire revenir les légumes hachés dans l'huile quelques minutes. Ajouter le tofu, le basilic, l'origan et le tamari. Faire cuire quelques minutes de plus.

3. Ajouter les tomates broyées, la pâte de tomates, les feuilles de laurier, le vin rouge et les tomates fraîches.

4. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter environ 30 à 40 minutes en remuant de temps à autre.

5. Servir sur des pâtes au choix et saupoudrer de marjolaine et de parmesan avant de servir, si désiré.

Si on préfère une sauce plus liquide, on peut ajuster la consistance avec du jus de tomates.