Les recettes de Geccoe

Une recette qui convient autant à ceux qui veulent s'initier au tofu qu'aux habitués.

Portions : 4 à 6

Ingrédients :

- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 2 oignons, hachés grossièrement
- 3 carottes, hachées grossièrement
- 1 branche de céleri, hachée grossièrement
- 100 g de champignons, tranchés
- 1 bloc (454 g) de tofu, en petits cubes ou en juliennes
- 2 c. à soupe de tamari

- 1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates condensée
- lait (je préfère de soya ou de riz) (le 1/3 de la boîte de soupe aux tomates vide)
- ¼ tasse de cassonade, bien tassée
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire

Préparation :

1. Dans un wok ou une grande casserole, cuire les légumes avec le tofu dans l'huile, en remuant continuellement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants, environ 8 minutes. Ajouter le tamari.

2. Dans un petit chaudron, faire chauffer la soupe aux tomates en incorporant graduellement le lait. Ajouter la cassonade et la sauce Worcestershire.

3. Déposer les légumes et le tofu sur un lit de riz et arroser de sauce aux tomates.

On peut servir le mélange de tofu et légumes avec la sauce et des pommes de terre au lieu du riz.