Les recettes de Geccoe

Portions : 6 à 8

Ingrédients :

- 2 patates sucrées, pelées et en cubes
- 4 pommes de terre, pelées et en cubes
- margarine
- lait de soya ou lait de riz

- 1 à 1½ tasse de maïs en grains (cuit)

- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, haché
- 1 tasse de champignons, hachés
- 1 poivron vert, haché
- 1 tasse de kasha
- 1½ tasse d'eau
- 2 c. à soupe de tamari
- ½ c. à thé de thym (séché)
- ½ c. à thé de basilic (séché)
- 1 tasse (100 g) de fromage brick ou cheddar, râpé (ou levure alimentaire) - facultatif

Préparation :

1. Faire cuire les patates et les pommes de terre dans l'eau pour environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau passe facilement au travers.

2. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter le poivron et les champignons.

4. Dans une autre casserole, faire griller le kasha à sec quelques minutes. Ajouter l'eau chaude et laisser mijoter à feu lent environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

5. Ajouter le kasha cuit aux légumes. Assaisonner avec le tamari, le thym et le basilic.

6. Placer le mélange de kasha dans le fond d'un plat 9 x 13 pouces allant au four.

7. Ajouter en une deuxième couche le maïs en grains.

8. Piler les pommes de terre et les patates. Ajouter du lait et de la margarine au goût.

9. Ajouter la purée de pommes de terre et patates en une troisième couche dans le plat.

10. Saupoudrer de fromage râpé ou de levure alimentaire si désiré.

11. Placer au four à 350°F pour environ 20 minutes. Placer à broil quelques minutes en fin de cuisson pour faire dorer le fromage.