Salade de rotini aux oeufs

Portions : 4 à 6

Ingrédients :

- 454 g de rotini
- 175 g de yogourt nature
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de tamari ou de Bovril aux légumes
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé de sel assaisonné (style Herbamare ou Sel-o-plantes)
- 1 pincée de poivre
- 2 tomates, en dés
- 4 mini-concombres ou 2 concombres moyens, en dés
- 100 g de cheddar fort, en dés
- 4 oeufs durs, en tranches ou en quartiers
- Quelques olives vertes tranchées (facultatif)

Préparation :

1. Cuire les rotinis comme indiqué sur l'emballage. Égoutter et laisser refroidir.

2. Préparer la vinaigrette dans un petit bol en mélangeant le yogourt, la mayonnaise, le paprika, le tamari, le sucre, le sel et le poivre.

3. Mélanger les rotinis, les tomates, les concombres et le cheddar. Bien mélanger avec la vinaigrette. Décorer avec les oeufs durs et les olives vertes si désiré.

Note : je ne mets jamais toute la vinaigrette dans la salade. Je garde le reste pour servir comme trempette pour des crudités.

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