Soupe à l'orge mondée

Portions : 4

Ingrédients :

- 6 tasses de bouillon de légumes
- ¼ tasse d'orge mondée
- 2 carottes, en cubes
- ½ navet, en cubes
- 1 branche de céleri, hachée grossièrement
- 1 oignon, haché
- 1 poireau, haché
- 1 tasse de pois verts
- 1 c. à thé de thym
- 1 c. à thé de sarriette
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 c. à soupe de tamari (ou plus, au goût)
- 1 c. à soupe de umeboshi (prunes salées) (facultatif)

Préparation :

1. Cuire l'orge dans le bouillon à feu moyen pour environ 30 minutes.

2. Ajouter les légumes, le thym et la sarriette. Cuire encore 30 minutes à feu moyen.

3. Ajouter les ingrédients qui restent.

Aussi très bon lorsque préparé avec un restant de bouillon à fondue chinoise.

Découvrez d'autres recettes végétariennes sur www.geccoe.com