Chaudrée d'Halloween

Portions : 6

Ingrédients :

- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, haché
- 1 ou 2 gousses d'ail pressées
- 1 courge butternut moyenne ou une petite citrouille, pelée et coupée en dés
- 3 tasses de bouillon de légumes ou de bouillon de soya
- 2 c. à soupe de farine
- 2 petites pommes de terre, en dés
- 1 grosse carotte, en tranches
- ¾ tasse d'orge mondée
- 1 c. à thé de thym
- 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés
- ½ tasse de crème 35%
- 2 c. à soupe de miso
- 2 c. à soupe de tamari

Préparation :

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

2. Ajouter le bouillon et la farine. Bien mélanger.

3. Ajouter les légumes, l'orge et le thym.

4. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes environ.

5. Ajouter les haricots blancs.

6. Ajouter le miso, le tamari et la crème. Bien mélanger et servir!

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