Portions : 30 à 35 boulettes
Ingrédients :
- 1½ tasse de sarrasin blanc cuit ou 2/3 tasse de sarrasin sec (aussi excellent avec du sarrasin grillé / kasha)
- ½ tasse de millet cuit ou ¼ tasse de millet sec
- ½ tasse de chapelure de blé entier
- 1 oignon, haché
- 1 c. à thé de basilic
- 1 c. à thé de persil haché
- 2 c. à soupe de levure alimentaire
- 2 c. à soupe de tamari
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oeuf, battu
Préparation :
1. Faire cuire le sarrasin et le millet séparément.
2. Calculer 2 tasses des céréales cuites et placer dans un grand bol. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
3. Former de petites boulettes.
4. Cuire au four à 375°F pendant 30 minutes sur une tôle à biscuits huilée et les retourner à mi-cuisson.
On peut en faire une double recette et congeler quelques portions pour utilisations futures : ragoût de boulettes, spaghetti aux boulettes, etc.
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