Quinoa aux fèves de Lima

Portions : 4

Ingrédients :

- 1 tasse de quinoa
- 1 botte d'asperges, coupées et cuites
- 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
- 227 g de champignons, tranchés
- 1 boîte (540 ml) de fèves de Lima, rincées et égouttées
- 1 1/2 c. à soupe de tamari
- 1 1/2 c. à soupe de ketshup
- 1/4 c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à thé de vinaigre de riz (ou du vinaigre blanc)
- 1/2 c. à thé de sucre
- 2 c. à soupe de graines de sésame

Préparation :

1. Faire cuire le quinoa tel qu'indiqué sur l'emballage. Réserver.

2. Faire revenir les champignons dans l'huile pour quelques minutes. Ajouter les fèves de Lima pour les réchauffer.

3. Mélanger le tamari, le ketshup, le gingembre, le vinaigre et le sucre. Arroser le quinoa de cette sauce et bien mélanger.

4. Déposer le quinoa dans une assiette, garnir du mélange de fèves de Lima et des asperges. Saupoudrer de graines de sésame.

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