Macaroni aux champignons et aux oeufs
Portions : environ 4
Ingrédients :
- 4 oeufs, battus
- 2 c. à thé d'huile végétale
- 1 tasse de champignons tranchés
- 1/2 boîte de 398 ml de mini-maïs ou 1/2 tasse de maïs en grains
- 1/2 tasse de petits pois surgelés, dégelés
- 2 à 3 c. à soupe de tamari
- 1 c. à thé d'huile de sésame
- 1 c. à thé de poudre d'ail (ou environ 1 c. à thé d'ail frais, pressé)
- 1 c. à thé de gingembre en poudre (ou environ 1/2 c. à thé de gingembre frais, râpé)
- 3 tasses de macaroni cuit (chaud)
- 1/2 tasse d'oignons verts (facultatif)
- graines de sésame
Préparation :
1. Faire cuire les oeufs dans l'huile végétale en les mélangeant durant la cuisson pour qu'ils se défassent en morceaux. Réserver.
2. Faire cuire les champignons quelques minutes et ajouter le maïs et les petits pois pour les réchauffer.
3. Dans un petit bol, mélanger le tamari, l'huile de sésame, la poudre d'ail et le gingembre.
4. Arroser le macaroni du mélange au tamari. Ajouter les oeufs et les légumes. Saupoudrer d'oignons verts et de graines de sésame si désiré. Servir.
Variantes : utiliser du riz au lieu du macaroni et/ou ajouter des saucisses à hot dog végétariennes coupées en petits morceaux et légèrement rôties dans une poêle.
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