Penne en sauce piquante aux tomates et champignons

Portions : 4 à 6

Ingrédients :

- 375 g de penne
- 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisins
- 1 oignon moyen, haché
- 2 paquets de 227 g de champignons, en morceaux
- 1/4 tasse de vin rouge ou de bouillon de soya
- 3 tasses de sauce tomate pour pâtes alimentaires
- 1/2 c. à thé de Tabasco
- 1 tasse de sans-viande haché maison (ou celui du commerce)
- parmesan râpé et persil frais haché (facultatif)

Préparation :

1. Faire cuire les penne tel qu'indiqué sur l'emballage. Bien égoutter (pour éviter que les pâtes ne "s'égouttent" dans l'assiette).

2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon et les champignons de 6 à 8 minutes. (Ne pas surcuire les champignons, ils doivent rester un peu fermes sous la dent).

3. Verser le vin et faire revenir en brassant jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.

4. Ajouter la sauce tomate et le Tabasco. Bien remuer et réchauffer.

5. Garnir de parmesan râpé et de persil si désiré.

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