Les recettes de Geccoe

Excellent pour un petit goût salé dans les sautés, salades, ragoûts, en tranches pour des burgers, etc.

Inspiré d'une recette du blog de Cuisine La Bine qui, dans sa recette, se sert de ce tofu pour remplacer le fromage en grains dans la poutine. Quelle bonne idée! J'aime bien l'utiliser rôti pour bien y sceller le goût.

Ingrédients :

- 1 bloc (454 g) de tofu ferme (préférablement, la marque La Soyarie pour une meilleure texture ou tofu germé Sol Cuisine), coupé en petits dés
- le jus d'un citron (ca vaut la peine d'utiliser du citron frais)
- 1/2 c. à thé de sel
- beurre ou huile végétale

Préparation :

1. Faire mariner le tofu dans le jus de citron et le sel pour environ 30 minutes. Mélanger plusieurs fois durant le temps de marinade pour que tout le tofu soit bien mariné.

2. Égoutter (selon la recette et son assaisonnement, on peut décider de le rincer ou non avant de l'utiliser).

3. Faire sauter dans du beurre ou de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée (cette étape est facultative, pour la poutine, je préfère ne pas faire sauter le tofu).