Sauce balsamique aux oignons

Ingrédients :

- 3 c. à soupe de beurre
- 2 oignons tranchés
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 1 tasse de bouillon de miso
- 2 c. à soupe de miel
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le bouillon de miso et la moutarde de Dijon. Réserver.

2. Faire caraméliser les oignons tranchés dans le beurre. Ajouter le miel et bien mélanger. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux.

3. Ajouter le mélange de bouillon et porter à ébullition en remuant.

Servir sur des croquettes.

Inspirée d'une recette de Ricardo.

Cette sauce est excellente sur ces croquettes : croquettes à l'orge et aux gourganes.

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