Soupe à l'oignon au miso

Ingrédients :

- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 9 oignons moyens, en rondelles
- 3 gousses d'ail, pressées
- 6 tasses d'eau
- 2 c. à thé de marjolaine séchée
- 2 c. à soupe de miso
- 6 tranches de pain grillées, coupées en cubes
- 2 tasses (200 g) de fromage suisse (ou cheddar), râpé
- sel et poivre au goût

Préparation :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l'huile. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Ajouter l'eau et la marjolaine, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes à découvert.

3. Faire fondre le miso dans la soupe et assaisonner de sel et de poivre au goût.

4. Verser la soupe dans 6 bols allant au four. Parsemer de croûtons de pain et ajouter le fromage râpé par-dessus.

5. Faire gratiner sur la grille supérieure du four jusqu'à ce que le fromage soit doré.

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