Les recettes de Geccoe

Un succulent tofu aux épices accompagné de légumes

Ingrédients :

- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 à 2 poivrons jaunes, en dés
- 3 courgettes, en demi-lunes
- 2 tomates, en dés
- 1 bloc (454 g) de tofu ferme, en petits dés
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à soupe de paprika
- 2 pincées de poivre noir
- 2 pincées de piment de Cayenne
- 3 c. à soupe de tamari
- Olives vertes en tranches, au goût

Préparation :

1. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olives environ 5 minutes. Verser dans un bol et réserver.

2. Mélanger le tofu avec le curcuma, le paprika, le poivre, le piment de Cayenne et le tamari. Dans la même poêle que les légumes, faire revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter de l'huile d'olive au besoin.

3. Servir le tofu, les légumes et les olives sur un lit de riz, de couscous ou de quinoa.

Excellent lorsque servi avec la casserole de choux de Bruxelles aux tomates.