Les recettes de Geccoe

DÉ-LEC-TABLE au petit déjeuner et très soutenant!

Portions : 4

Ingrédients :

- 1 tasse de flocons de quinoa
- 1 tasse de lait d'amandes non sucré (ou lait de riz)
- 2 oeufs
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco vierge (non hydrogénée) ou autre huile

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (sauf l'huile). Laisser reposer quelques minutes.

2. Faire chauffer l'huile dans un poêlon. Y déposer la préparation en 4 galettes. Faire dorer des deux côtés. (On peut aussi faire une version "mini-galettes" en déposant une c. à soupe du mélange à la fois dans le poêlon. Cela donnera environ 16 mini-galettes).

3. Servir avec une sauce aux amandes ou une compote de pommes.

Variante : ajouter une pomme rapée et une bonne poignée de raisins secs au mélange avant la cuisson et vous aurez de délicieuses galettes aux pommes et raisins.