Les recettes de Geccoe

Se servent presque partout : spaghetti en sauce tomate, fettucini alfredo, etc.

Portions : 8 (environ 32 boulettes)

Ingrédients :

- 1 bloc (454 g) de tofu, haché
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse de farine de riz ou de farine de maïs
- 1/3 tasse de farine de pois chiches
- 2 c. à thé de poudre d'ail
- 1 c. à thé de poudre d'oignon
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- 1/2 c. à thé de basilic séché
- Poivre, au goût
- 1 paquet (10 oz) d'épinards hachés et congelés, décongelé et essorés
- 2/3 tasse d'amandes hachées

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F. Huiler une plaque à cuisson.

2. Dans un grand bol, mélanger le tofu, la mayonnaise, la farine et les assaisonnements. Bien mélanger.

3. Ajouter les épinards et les amandes et bien mélanger.

4. Former des boulettes d'environ 2 c. à soupe du mélange chacune.

5. Placer les boulettes au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 35 à 40 minutes.