Une élégante salade bicolore aux saveurs bien équilibrées.
Portions : 3-4 (en accompagnement)
Ingrédients :
- 1 lb (454 g) de haricots verts
- 1 boîte (398 ml) de coeurs de palmiers en rondelles, égouttés
- 1/2 bloc de tofu mariné salé
- 1 avocat, en dés
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- le jus de 1/2 lime
- 1/2 c. à soupe de sauce Bragg ou tamari
Préparation :
1. Faire cuire les haricots à la vapeur quelques minutes (ils doivent rester croquants). Refroidir sous l'eau froide.
2. Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de lime et la sauce Bragg.
3. Dans un grand bol, mélanger les haricots verts, les coeurs de palmiers et le tofu mariné. Ajouter l'avocat à la toute fin et mélanger délicatement.
4. Arroser d'un peu de vinaigrette (vous n'aurez probablement pas besoin de toute la vinaigrette : s'il vous en reste, elle sera très bonne pour accompagner une salade verte).
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