Les recettes de Geccoe

Soupe-repas simple, nourrissante et pleine de bons légumes!

Ingrédients :

- huile de pépins de raisins
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, pressée
- 1 branche de céleri, en petits morceaux
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés avec le jus
- 3/4 c. à thé de tabasco
- 4 à 6 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de sarrasin grillé (kasha)
- 2 courgettes (zucchinis), en "spaghettis" ou en juliennes
- 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés et rincés

Préparation :

1. Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le céleri et faire revenir quelques minutes de plus.

2. Incorporer les tomates, le tabasco, le bouillon de légumes et le sarrasin. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit.

3. Ajouter les courgettes et les pois chiches pour les réchauffer. Servir.

Si on désire congeler la recette, ajouter les courgettes et les pois chiches seulement au moment de servir.