Les recettes de Geccoe

Portions : 6 à 8

Ingrédients :

- 1 chou de Savoie, émincé
- huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 carotte, râpée
- 1 panais, râpé
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés avec le jus
- 2 tasses de lentilles cuites
- 1/2 tasse de jus de légumes
- 50 g de mozzarella râpé
- 50 g de cheddar râpé
- olives vertes (facultatif)

Préparation :

1. Faire blanchir le chou 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Bien égoutter et réserver.

2. Dans un chaudron, faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri, la carotte et le panais quelques minutes.

3. Ajouter le chou, les tomates en dés avec le jus, les lentilles et le jus de légumes. Laisser mijoter à feu moyen-doux pour 15 minutes.

4. Transférer le mélange au chou dans un plat de 9 x 13 pouces allant au four. Parsemer de fromage. Ajouter des olives vertes sur le desus, si désiré. Mettre au four à 400°F jusqu'à ce que le fromage soit doré.