Soupe aux fanes de radis
Fans de radis? Cuisinez-en donc les fanes!
Ingrédients :
- Les fanes (feuilles) d’une botte de radis, bien rincées
- 2 c. à table de beurre, ou d'huile d'olive
- 4 pommes de terre moyennes, pelées (si non bios) et coupées en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 tasse de lait ou de crème
- Sel et poivre au goût
- Radis haché en décoration
Préparation :
1. Cuire les feuilles dans le beurre chaud pour les amollir.
2. Ajouter le bouillon et y faire cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes). Réduire en purée.
3. Ajouter le lait, le sel et le poivre.
4. Saupoudrer de radis haché pour décorer.
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