Les recettes de Geccoe

Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur!

Ingrédients :

- 1 1/2 tasse de farine tout-usage sans gluten
- 3 c. à soupe de graines de lin moulues
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de muscade
- 2 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse de purée de citrouille
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs (ou un mélange de 2 c. à soupe de graines de lin moulues et 6 c. à soupe d'eau)
- 1/2 tasse ou plus de raisins secs

Préparation :

1. Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits au centre.

2. Dans un petit bol, bien mélanger les ingrédients liquides.

3. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Mélanger juste assez pour que le mélange soit homogène. Ajouter les raisins secs et mélanger légèrement.

4. Remplir 12 moules à muffins huilés (ou utiliser des moules de papier) et cuire au four à 350 degrés F de 20 à 25 minutes.