Croquettes multi-céréales au beurre de noix

- 4 tasses d'un mélange de céréales ayant un temps de cuisson semblable (quinoa, riz sauvage, orge, riz brun, etc.) cuites

- un peu de farine de pomme de terre

- 1 à 2 c. de beurre de noix
- un peu d'huile

 

Préparation :

 

1. Mélanger les céréales avec le beurre de noix. Il est préférable que les céréales soient encore chaudes pour que le beurre de noix fonde un peu et se mélange bien aux céréales. Ajouter peu à peu (en mélangeant entre chaque ajout) juste assez de farine de pomme de terre pour pouvoir former facilement des croquettes. Bien mélanger. Former de petites croquettes plates.

 

2. Faire revenir dans un peu d'huile dans la poele jusqu'à ce que les 2 côtés soient bien dorés.

 

Servir avec une sauce brune aux noix ou autre sauce au choix.

 

Note : pour une version sans gluten, ne pas utiliser d'orge.