Les recettes de Geccoe

Croûte :

- 4 tasses de flocons de mais
- 1/3 tasse de margarine
- ¼ tasse de sucre blanc

Mesurer les flocons de mais, les mettre dans un sac de plastique et les écraser finement avec le rouleau à pâte. Mettre de coté. Mesurer 1/3 tasse de margarine ou de beurre et le sucre dans une petite casserole. Laisser cuire à feu doux en brassant continuellement jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux et que de petites bulles apparaissent sur les bords de la casserole. Retirer du feu. Ajouter les miettes de céréales et bien mêler. Avec l’endos de la cuillère presser le mélange de miettes uniformément dans un plat 9 po x 9 po pour former une croûte. Mettre de côté.

Garniture :

- ½ tasse de margarine ramollie
- 1 ½ tasse de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1 boîte (19 onces) d’ananas, déchiquetés bien égouttés.
- ½ tasse de noix hachées
- 2 tasses de crème fouettée

Mettre la ½ tasse de margarine, le sucre à glacer dans le petit bol du malaxeur, battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux. Ajouter les œufs et battre encore. Battre l minute de plus. Étendre sur la croûte. Étendre l’ananas et les noix uniformément sur le mélange crémeux et en tout dernier lieu recouvrir de simili crème fouettée.

Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Couper en carrés pour servir. Garnir de fruits et de noix si désiré.