Mayonnaise au cari

Donne 375 ml

Ingrédients :

- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
- Jus de 1 citron
- ¼ c. à thé (1 ml) de miel ou de sucanat
- 1 c. à thé (5 ml) de sel de mer aromatique
- 1 c. à thé (5 ml) de cari
- 1 c. à thé (5 ml) d'oignons séchés
- 1 c. à thé (5 ml) de basilic
- ½ tasse (125 ml) d'eau
- Soupçon de poivre de Cayenne
- ½ tasse (125 ml) de poudre de lait
- ½ tasse (125 ml) d'huile de tournesol

Préparation :

1. Déposer tous les ingrédients, sauf l'huile, dans le mélangeur et battre à grande vitesse pendant 2 minutes. Diminuer la vitesse et ajouter l'huile en filet. Bien mélanger et verser dans un pot de verre.

N. B. Pour une mayonnaise nature, il suffit de ne pas mettre de cari.

Se conserve environ un mois au réfrigérateur.

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