Portions : 4 à 6
Ingrédients :
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 petits oignons, hachés
- 2 gousses d’ail pressées
- 1 bloc (450 g) de tofu ferme, émietté
- 4 tomates italiennes, en dés
- 2 tasses de haricots rouges, rincés et égouttés
- ¼ c. à thé de poivre de Cayenne
- ¼ c. à thé de cumin
- ¼ c. à thé de poudre de chili
- Sel
- Cheddar fort râpé
- Crème sure
Préparation :
1. Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter le tofu et faire revenir quelques minutes de plus.
2. Ajouter les tomates, les haricots rouges, le poivre de Cayenne, le cumin, la poudre de Chili et le sel. Laisser mijoter quelques minutes, le temps que les saveurs se mélangent.
3. Au moment de servir dans des bols, napper de crème sûre ou de yogourt nature et parsemer de cheddar râpé. Accompagner de chips de tortillas.
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