Portions : 4
Ingrédients :
- 4 échalotes
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 poivron
- 1½ litre (6 tasses) d’eau
- 2 tasses de macaroni (ou spirales, coquilles, fusillis, etc.)
- 1/3 tasse de noix d’acajou
- Fines herbes
- Sel et poivre
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- ¼ tasse de boisson de soya ou autre lait, ou yogourt
Préparation :
1. Hacher finement tous les légumes et mettre de côté.
2. Amener l’eau à ébullition et cuire les macaronis au goût.
3. Rincer les nouilles avec l’eau froide et égoutter.
4. Mélanger dans un bol avec tous les autres ingrédients.
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