Mon ragoût préféré!
Portions : 6 à 8
Ingrédients :
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 gros oignon, haché
- 1 gousse d’ail pressée
- 1 céleri-rave ou un navet, en cubes
- 2 grosses carottes en rondelles
- 1 patate douce, en cubes
- 2 pommes de terre, en cubes
(on peut remplacer la patate douce et les pommes de terre par une courge butternut)
- 6 tasses d’eau
- 8 c. à soupe de farine de blé entier ou farine de riz
- 1 c. à thé de basilic
- ½ c. à thé de thym
- 4 c. à soupe de tamari
- 1 c. à soupe de pâte d'umeboshi (prunes salées)
- 30 à 35 boulettes végétariennes
OU
16 boulettes végétariennes et 540 ml de lentilles, rincées et égouttées
Préparation :
1. Faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter l’ail et brasser une minute.
2. Ajouter les autres légumes et l’eau. Cuire environ 20 minutes.
3. Diluer la farine dans un peu d’eau froide et ajouter aux légumes. Ajouter tous les autres ingrédients. Laisser épaissir. Ajouter de la farine ou de la fécule de maïs pour épaissir, au besoin. Ajouter les boulettes.
Ce ragoût est encore meilleur réchauffé. J'adore utiliser les boulettes de sarrasin dans ce ragoût.
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