Burger au quinoa
Le quinoa, ce grain moelleux au goût de noisette, fait de ce burger un incontournable!
Ingrédients :
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d'eau
- 1 gousse d’ail pressée
- ¼ tasse de mayonnaise
- ¼ tasse de yogourt de soya nature
- ½ c. à thé de sel assaisonné (style Herbamare ou Sel-o-plantes)
- 1 tasse de céréales de riz soufflé (de type Rice Crispies) ou millet soufflé
- 1 oeuf battu
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1. Faire cuire le quinoa. Amener l’eau à ébullition, ajouter le quinoa. Porter à nouveau à ébullition, réduire à feu moyen, couvrir et cuire 12 minutes. Retirer du feu, séparer les grains à l'aide d'une fourchette, couvrir et laisser reposer environ 15 minutes.
2. Entre-temps, dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt, l’ail, le sel et l’oeuf battu. Ajouter au quinoa le mélange mayonnaise et la chapelure en alternance. Le mélange final doit avoir une texture semblable à du steak haché.
3. Façonner en 8 boulettes plates. Cuire à la poêle ou au four à 350°F pour environ 20 minutes. Servir dans un pain hamburger avec des condiments au choix.
Sublime lorsque garni de champignons grillés et de fromage suisse!
Sur la photo, le burger est servi avec des rondelles d'oignon sans friture.
Publiée le lundi 02 juillet 2007 18:27
