Les recettes de Geccoe

Portions : 6

Ingrédients :

- 4 tasses de céleri-rave râpé (1 gros céleri-rave)
- ½ tasse de mayonnaise
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de raifort
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe de câpres, hachées
- 1 oignon vert, haché
- Sel et poivre
- Feuilles de laitue Boston, pour dresser le plat
- Fines lanières de poivron rouge, pour décorer

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le raifort, le vinaigre de vin blanc, les câpres et l’oignon vert. Saler et poivrer.

2. Ajouter au céleri-rave et bien mélanger.

3. Laisser reposer 1 heure avant de servir. Déposer la salade sur les feuilles de laitue Boston. Garnir de fines lanières de poivrons rouges.

Note : on peut facilement et rapidement râper le céleri-rave au robot. Cependant, si on doit le faire à la main, le râper au dessus d’un bol contenant un peu d’eau citronnée afin d’éviter que le céleri-rave ne s’oxyde.