Les recettes de Geccoe

- 1 1/2 tasse de pois cassés (verts ou jaunes)
- 3/4 tasse d’orge mondé
- 14 tasses de bouillon de légumes
- 1 1/2 c. à thé de graines de céleri
- 1 feuille de laurier
- 2 oignons, hachés grossièrement
- 3 branches de céleri, haché grossièrement
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 3 pommes de terre, coupées en dés
- 1 rutabaga, coupé en cubes
- 3 c. à soupe d'huile de tournesol
- 3 c. à soupe de tamari
- 1 c. à soupe de miso (ou plus au goût)
- 3/4 c. à thé de basilic
- 3/4 c. à thé de thym

Préparation :

1. Faire tremper l'orge dans l'eau pour environ 8 heures. Bien rincer.

2. Placer les pois cassés et l'orge dans un grand chaudron avec le bouillon de légumes. Ajouter les graines de céleri et la feuille de laurier et faire cuire à feu doux pour environ 40 minutes ou jusqu'à ce que l'orge et les pois cassés soient cuits.

3. Ajouter les légumes et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits, mais encore croquants. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.

4. Enlever la feuille de laurier avant de servir.