Cuisson du sarrasin (recette de base)

Portions : 3 à 4

Ingrédients :

- 1 oeuf battu
- ½ tasse de sarrasin
- 1 tasse d'eau bouillante

Préparation :

1. Incorporer l'oeuf au sarrasin. A feu moyen, brasser constamment 2-3 minutes jusqu'à ce que les grains soient séparés.

2. Ajouter l'eau. Couvrir, réduire le feu au minimum et laisser mijoter sans brasser jusqu'à ce que les grains soient tendres et l'eau évaporée (10-15 minutes).

Pour un repas, à mi-cuisson, on peut ajouter ½ tasse de légumes sautés. On peut y ajouter légumineuses au goût et assaisonnements.

Remplace bien pommes de terre et riz. Très bon dans un pâté chinois avec des lentilles pour changer du traditionnel boeuf haché, excellent avec une béchamel et des légumes (le chou et le céleri, les carottes, les navets, la patate sucrée et le panais, les oignons, les poireaux et l'ail, et les champignons blancs ou shiitake se marient bien au sarrasin).

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