Les recettes de Geccoe

Portions : 4

Ingrédients :

- ¼ tasse de bouillon de légumes ou de soya
- 3 c. à soupe de sauce tamari
- 1 c. à soupe de sauce hoisin
- 1 c. à thé de sucre granulé
- ½ tasse d’oignons verts hachés
- 1 c. à thé d’huile végétale
- 3 gousses d’ail hachées finement
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- ½ c. à thé de poivre noir
- 2 tasses de bouquets de brocoli ou de bok-choi (ou un mélange des deux)
- 2 poivrons rouges moyen, coupés en carrés (environ 2 tasses)
- 1 tasse de carotte hachée ou de daikon (ou un mélange des deux)
- 1 boîte (227 ml / 8 oz) de châtaignes d’eau tranchées, égouttées
- 1 tasse de germes de haricots (fèves germées)
- 1 boîte (398 ml / 14 oz) de mini-maïs, égouttés

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélanger le bouillon, la sauce tamari, la sauce hoisin et le sucre granulé. Ajouter les oignons verts. Réserver.

2. Dans un wok ou une grande poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail, le gingembre et le poivre. Cuire, en remuant continuellement, 1 minute.

3. Ajouter le brocoli, les poivrons, les carottes et les châtaignes d’eau. Incorporer le mélange au bouillon. Cuire les légumes, en remuant continuellement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants, environ 8 minutes. Incorporer les germes de haricots et cuire 1 minute. Servir immédiatement.

Pour servir en plat principal, on peut ajouter du tofu grillé au tamari et / ou servir sur du riz brun.