Pouding au quinoa

Portions : 4

Ingrédients :

- ¾ tasse de quinoa moulu et 1½ tasse d'eau bouillante
- ¾ tasse de lait de soya ou de lait de riz
- 2 oeufs battus
- ¼ à ½ tasse de miel (selon si on aime plus sucré ou non)
- 2 c. à thé de vanille
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de muscade
- ½ tasse de raisins secs trempés la veille ou autres fruits frais ou secs
- ½ tasse de noix de Grenoble ou autre noix

Préparation :

1. Cuire ¾ tasse de quinoa dans 1½ tasse d'eau bouillante. Réduire la chaleur. Lorsque toute l'eau a été absorbée, retirer du feu. Couvrir et laisser reposer 10 minutes avec le couvercle.

2. Dans un plat huilé allant au four, mélanger tous les ingrédients.

3. Cuire au four à 375F de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte sec.

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