Salade de chou-fleur
Un bon mélange frais de saveurs et de textures dans cette salade. La vinaigrette avec les câpres et le vinaigre de vin donne une saveur particulière à cette recette.
Salade :
- 2 tasses de chou-fleur, en petits bouquets, cuit mais encore croquant
- 2 branches de céleri, hachées grossièrement
- 1 tasse de tomates italiennes, en dés
- ½ boîte de 398 ml de coeurs d'artichauts, en morceaux (égouttée)
Vinaigrette :
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 c. à thé de jus de citron
- 4 c. à thé de câpres, égouttées
- 1 c. à thé de poudre d'ail
Préparation :
1. Dans un bol, mélanger le chou-fleur, le céleri et les tomates.
2. Mélanger dans le robot culinaire tous les ingrédients de la vinaigrette.
3. Ajouter la vinaigrette aux chou-fleur, céleri et tomates et mélanger. Laisser macérer quelques heures.
4. Au moment de servir, incorporer les coeurs d'artichauts, mélanger délicatement.
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