Brochettes de tofu mariné et légumes

Catégories : Barbecue, Se congèle bien, Végétalien, Avec photo, Tofu, Facile

Petite recette qui donne envie des temps chauds et des barbecues!

Portions : 6 brochettes

Ingrédients :

- 1 bloc (454 g) de tofu, en tranches minces (1/2 cm est l'idéal pour que la marinade soit bien absorbée)

- 1/4 tasse de tamari
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 gousses d'ail, pressées
- 1 c. à soupe de cari

- 1 poivron rouge, en gros morceaux
- 1 poivron vert, en gros morceaux
- 2 courgettes, en tranches
- 1/2 oignon rouge
- 12 tomates cerises
- 12 champignons

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger le tamari, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ai et le cari. Bien mélanger. Y ajouter le tofu, bien l'enrober de la marinade et laisser mariner au réfrigérateur quelques heures (au moins 1 heure), en brassant de temps à autre. Plus on laisse le tofu mariner longtemps, plus il prendra le goût de la marinade.

2. Confectionner les brochettes. Si on colle les morceaux d'oignons rouges sur les cubes de tofu, ils prendront encore plus de goût.

3. Faire rôtir sur le barbecue en badigeonnant de la marinade jusqu'à ce que les légumes soient cuits à souhait et les bords des morceaux de tofu légèrement croustillants. Servir avec du riz et une salade.

S'il reste des morceaux de tofu, il est possible de les congeler pour une prochaine fois.

Inspiré de : L'Express végétarien, Marie-Claude Morin, Les éditions Modus vivendi, 2005, p. 170

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