Chop suey au tofu
Catégories : Plats mijotés, Légumes, Végétalien, Avec photo, Tofu
Portions : 4
Ingrédients :
- ½ bloc de 454 g de tofu ferme, émietté ou en dés
- 3 à 4 c. à soupe de tamari (plus ou moins, au goût)
- 2 à 3 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail, pressées
- 1 branche de céleri, hachée grossièrement
- 1 courgette, en demi-lunes
- 100 g de champignons, hachés grossièrement
- 20 pois mange-tout
- 1 poivron rouge ou orange, en morceaux
- 2 à 3 bonnes poignées de fèves germées
- Noix d’acajou, au goût
Préparation :
1. Dans un bol, faire mariner le tofu dans le tamari.
2. Dans l’huile de sésame, faire revenir l’ail, le céleri, les champignons, le tofu, les pois mange-tout, et faire sauter quelques minutes.
3. Ajouter le tofu (et le tamari) et faire sauter quelques minutes de plus.
4. Ajouter les fèves germées et faire sauter 2 à 3 minutes de plus.
5. Au moment de servir, parsemer de noix d’acajou.