Croquettes au maïs et parmesan à la florentine
Catégories : Croquettes, galettes et boulettes, Avec photo, Facile
Donne 6 croquettesIngrédients :
- 175 g d'épinards hachés
- 1 boîte de 7 oz de maïs en grains, égoutté
- 60 g de parmesan râpé
- 2 oeufs, légèrement battus
- ¼ tasse de farine
- huile végétale
Préparation :
1. Faire cuire les épinards quelques minutes à la vapeur. Laisser refroidir.
2. Mélanger le maïs, le parmesan, les oeufs et la farine dans un bol. Ajouter les épinards et bien mélanger.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y déposer 3 cuillérées du mélange. Retourner une fois lorsque la croquette se tient bien et qu'elle est dorée. Faire dorer trois autres cuillérées du mélange.
4. Placer les croquettes sur un essuie-tout pour absorber l'excédent d'huile. Servir!
Ces croquettes peuvent aussi se faire avec d'autres légumes verts (ex. brocoli, bette à carde, etc).