Macaroni aux tomates
Catégories : Pâtes, Rapide, Végétalien, Avec photo
Portions : 4 à 6
Ingrédients :
- 4 tasses de macaroni de blé entier, cuit
- 2 c. à soupe d’huile de pépins de raisins
- 1 poivron rouge ou vert, coupé en morceaux
- 1 oignon, haché
- ½ paquet de 227 g (8 oz) de champignons, tranchés
- 1 boîte (796 ml / 28 oz liq) de tomates en dés, égouttées
- 1 c. à thé de sucre
- 1 boîte (540 ml) de lentilles, rincées et égouttées ou 1 paquet de sans-viande haché (à l'italienne)
- 1 boîte (284 ml) de crème de tomate condensée
- Sel et poivre
- Mozzarella râpé (facultatif)
Préparation :
1. Cuire les légumes dans un poêlon dans l’huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
2. Ajouter le macaroni cuit, les tomates, le sucre et les lentilles.
3. Ajouter petit-à-petit la boîte de crème de tomate, jusqu'à ce que la "sauce" ait la consistance désirée.
4. Assaisonner au goût de sel et poivre. Réchauffer et servir.
5. On peut aussi ajouter du mozzarella sur le dessus et faire gratiner au four si désiré : 30 minutes à 350°F.