Soupe à la chinoise
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Ingrédients :- reste de bouillon après avoir fait une fondue chinoise ou autre bouillon au choix
- vermicelles de riz cuites
- épinards hachés
- champignons tranchés ou hachés grossièrement
- morceaux de tofu mariné au tamari
Préparation :
1. Faire chauffer le bouillon, les légumes et le tofu.
2. Placer dans le fond de chaque bol un peu de vermicelles de riz.
3. Verser le bouillon et les légumes sur les vermicelles de riz.
3. Servir immédiatement.
On peut allonger le bouillon avec de l'eau si la saveur est trop prononcée.
Pour faire changement, on peut aussi faire cette soupe avec d'autres légumes (ex. mini-maïs, châtaignes d'eau, chou chinois, pousses de bambou, fèves germées, etc.).