Portions : 4 à 6
Ingrédients :
- 1 poivron vert, haché
- 2 oignons, hachés
- 1 branche de céleri, hachée
- 2 gousses d’ail, pressées
- Champignons tranchés ou courgette en demi-lunes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou autre
- 28 oz (796 ml) de tomates broyées en conserve
- 2 c. à soupe de sauce tamari
- 2 c. à soupe de fines herbes, fraîches ou séchées
- 1 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé de miso (facultatif)
Préparation :
1. Faire revenir les légumes dans l’huile quelques minutes à feu doux.
2. Ajouter les tomates; cuire de 8 à 10 minutes.
3. Fermer le feu; ajouter les autres ingrédients.
Cette sauce, rapide à préparer et passe-partout, est succulente sur des pâtes, dans les soupes, sur des lamelles de chou vert légèrement cuites, sur un pain de pois chiches ou sur tout autre plat à votre choix.
Inspiré de : Maigrir facilement en mangeant santé, Colombe Plante, Les éditions AdA, 1997, p. 88
Découvrez d'autres recettes végétariennes sur www.geccoe.com